Mpf. Es riecht gar köstlich (bitte an dieser Stelle den Geruch von Butter, Zimt und Karamell vorstellen). Und was ist dran Schuld? Der Katalog vom blaugelben Möbelschweden. In der Küchenabteilung war ein Bild einer Zimtschnecke abgebildet (kann man wohl auch im Ikea-Shop kaufen?!) und nun hatte ich Appetit. Also, Vorratsschrank auf und los gehts: (weiterlesen …)

Mpf. Es riecht gar köstlich (bitte an dieser Stelle den Geruch von Butter, Zimt und Karamell vorstellen). Und was ist dran Schuld? Der Katalog vom blaugelben Möbelschweden. In der Küchenabteilung war ein Bild einer Zimtschnecke abgebildet (kann man wohl auch im Ikea-Shop kaufen?!) und nun hatte ich Appetit. Also, Vorratsschrank auf und los gehts: Zutaten (ca. 10 Schnecken) Für den Teig: 50 g Butter 170 ml Milch ein halbes Päckchen Trockenhefe 50 g Zucker 1/2 TL Salz 1/2 TL Kardamom, gemahlen 340 g Mehl (Weizenmehl) Für die Füllung: 25 g Butter 30 g Zucker 1/2 EL Zimt 1 Ei zum Bestreichen Hagelzucker Zubereitung: Ofen auf 250° vorheizen Butter schmelzen, Milch hinzufügen und handwarm wärmen die Hefe darin auflösen und Zucker, Salz, Kardamom und das Mehl hineingeben den Teig kneten, bis er geschmeidig wird Teig mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 - 40 Minuten aufgehen lassen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in zwei Teile teilen jeweils eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen und mit flüssiger Butter  bestreichen Zucker und Zimt mischen und den Teig damit dick bestreuen. Längs zu einer Wurst rollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden Schnecken auf das Backblech legen und nochmal ca. 30min gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat die Kanelbullar  mit geschlagenem Ei bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen im mittleren Einschub im vorgeheizten Backofen etwa 5 - 8 Minuten backen, bis die Zimtschnecken schön braun sind und die Küche gar köstlich duftet ;-) unter einem Handtuch abkühlen lassen [photo credits: lucaohman]

Nach > 100 Schlägen (d.h. 11 Schnäpsen O_o) mit einem viel zu kleinen Hammer war auch der letzte viel zu große Nagel im Dachstuhl verschwunden. Schön wars, unser Richtfest und trotz der Kälte (und dank Soljanka und Glühwein) hatten wir viele Gäste Schön, dass ihr alle da wart! Und danke an unsere Family für die tatkräftige Unterstützung bei der Organisation und Bewirtung

Zur Einweihungsparty ist es wärmer, versprochen!

Nach > 100 Schlägen (d.h. 11 Schnäpsen O_o) mit einem viel zu kleinen Hammer war auch der letzte viel zu große Nagel im Dachstuhl verschwunden. Schön wars, unser Richtfest und trotz der Kälte (und dank Soljanka und Glühwein) hatten wir viele Gäste :) Schön, dass ihr alle da wart! Und danke an unsere Family für die tatkräftige Unterstützung bei der Organisation und Bewirtung :-) Zur Einweihungsparty ist es wärmer, versprochen!

Was passiert, wenn man einem fast Vierjährigen ein Kochbuch mit Cupcakes-Rezepten in die Hand drückt und sagt “Such dir welche aus, die wir für den Kindergarten backen!”? Natürlich wird das Rezept ausgesucht, was optisch am meisten was her macht. So kam es, dass wir letztens abends in der Küche saßen und (gefühlt) stundenlang Clown-Cupcakes dekorierten, die dann aber richtig toll aussahen und auch im Kindergarten für ein großes Hallo sorgten. Geschmeckt haben sie offensichtlich auch, da alles ratzfatz aufgegessen wurde.

Wir haben das Original-Rezept ein wenig angepasst, da der amerikanische Hang zu viel Buttercreme (der gesamte Clownskopf ist eigentlich aus Buttercreme) eher nicht so unser Geschmack ist. Viel Spaß beim Nachbacken (und viel Geduld beim Dekorieren ). (weiterlesen …)

Was passiert, wenn man einem fast Vierjährigen ein Kochbuch mit Cupcakes-Rezepten in die Hand drückt und sagt "Such dir welche aus, die wir für den Kindergarten backen!"? Natürlich wird das Rezept ausgesucht, was optisch am meisten was her macht. So kam es, dass wir letztens abends in der Küche saßen und (gefühlt) stundenlang Clown-Cupcakes dekorierten, die dann aber richtig toll aussahen und auch im Kindergarten für ein großes Hallo sorgten. Geschmeckt haben sie offensichtlich auch, da alles ratzfatz aufgegessen wurde. Wir haben das Original-Rezept ein wenig angepasst, da der amerikanische Hang zu viel Buttercreme (der gesamte Clownskopf ist eigentlich aus Buttercreme) eher nicht so unser Geschmack ist. Viel Spaß beim Nachbacken (und viel Geduld beim Dekorieren ;-)). Zutaten für die Cupcakes (24 Stück)* 500g Mehl 3/4 TL Natron 2 1/4 TL Backpulver 1 1/2 TL Salz 250g Butter 275g Zucker 5 große Eier 3 Eigelbe 470ml Buttermilch 2 TL Vanilleextrakt für die Buttercreme 5 Eiweiß 200g Zucker eine Prise Salz 450g Butter, in kleine Stückchen geschnitten (Raumtemperatur) 1,5 TL Vanilleextrakt Dekomaterial bunte Papierförmchen Zuckerperlen Zuckerschrift Smarties 2 Tüten Haribo Picoballa Zubereitung -- Cupcakes Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen bestücken Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermengen am besten mit einem Mixer auf hoher Stufe Butter schaumig schlagen und Zucker einrieseln lassen, bis die Masse blassgelb und fluffig ist weitermixen und ein Ei nach dem anderen einrühren Eigelbe hinzugeben, weitermixen bis alles gut verrührt ist Geschwindigkeit des Mixers verringern und abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch einrühren Vanilleextrakt einrühren Teig auf die Muffinförmchen verteilen - jede Vertiefung sollte ca. 3/4 voll sein ungefähr 20min backen, nach der Hälfte der Zeit das Blech um 180° drehen - am Ende mit einem Holzstäbchen testen, ob die Cupcakes fertig gebacken sind (wenn noch Teig am Stäbchen klebt, ein paar Minuten länger backen) Cupcakes mit den Papierförmchen aus dem Blech nehmen und abkühlen lassen Zubereitung -- Buttercreme Eiweiße, Zucker und Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse sich warm anfühlt und der Zucker sich aufgelöst hat Schüssel vom Wasserbad nehmen und mit einem Mixer, zunächst auf langsamer Stufe, dann schrittweise mit immer schnellerer Geschwindigkeit sehr steif schlagen Weitermixen, bis die Masse sehr fluffig, glänzend und komplett abgekühlt ist (ca. 10 min) Mixer auf langsame Stufe stellen und nach und nach die Butterstückchen einrühren Vanilleextrakt einrühren und so lange weitermixen, bis eine homogene Masse ohne Luftbläschen entstanden ist Dekorieren aus dem abgekühlten Cupcake einen Kegel ausschneiden, dieser ist später der Hut des Clowns Vertiefung des Cupcakes mit etwas Buttercreme ausspritzen und Mini-Schaumkuss einsetzen "Hals" des Cupcakes mit Picoballas als Kragen verzieren (in die Buttercreme kleben) an den Mini-Schaumkuss ein Smartie mit Buttercreme als Nase ankleben mit Zuckerschrift Augen anmalen Bommel aus Buttercreme an den Hut spritzen und in Zuckerperlchen tauchen Hut mit Buttercreme an den Mini-Schaumkuss kleben * ich habe die Zutaten von der amerikanischen Cups-Angabe auf Gramm umgerechnet - ich hoffe mir ist dabei kein Fehler unterlaufen (basiert auf dem Rezept für Clown-Cupcakes, in: Martha Stewart: "Cupcakes", S. 197)