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Man nehme eine Reihe frisch geernteten Spinat aus dem Garten, wasche und verlese ihn gründlich (was für eine Heidenarbeit! Aber man weiß was drin ist und muss keine Angst vor Fröschen haben), drücke alles Wasser aus, lasse den Spinat in einer heißen Pfanne unter ständigem Rühren zusammenfallen, gebe etwas Butter und Knoblauch dazu und würze mit Salz. Ein Gedicht! Sehr lecker zu Bandnudeln und Wildlachs.