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Das HelloFresh-Experiment (9) – Kross gebratene Ricotta-Tortellini in Zucchini-Tomaten-Soße

Gericht #2 aus der HelloFresh-Box für diese Woche waren  kross gebratene Ricotta-Tortellini in Zucchini-Tomaten-Soße  verfeinert mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum

Ein sehr schönes leichtes Sommergericht, einfach zuzubereiten in nur 25 Minuten (ich glaube, ich habe sogar weniger gebraucht): frische Tortellini in kochendem Wasser garen, anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen, abschließend in Olivenöl knusprig braten. Für die Soße  Zwiebeln und Zucchini kleinschnibbeln, in Olivenöl anbraten, geschnittene Tomaten und kleingehackten Knoblauch dazu, mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne dazu, köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortellini mit Gemüsesoße, gehacktem Basilikum und frisch geriebenem Parmesan servieren.

Das Gericht hat der ganzen Familie sehr lecker geschmeckt. Wir haben jedoch nur ein Paket Tortellini gebrauct (400g statt 800g). Es macht sich eben doch bemerkbar, dass bei uns zwei kleine Kinder mitessen, das ergibt in den seltensten Fällen 4 volle Portionen. Es wäre cool, wenn HelloFresh Familienboxen für 2 Erwachsene und 2 Kinder anbieten würde.

 

[Rezept] Mediterrane Hähnchenpfanne

Dieses Gericht war der Hauptgang unseres diesjährigen Osteressens. Im Prinzip ist es sehr einfach zuzubereiten, es bedarf nur etwas Schnippelei, um das Gemüse in mundgerechte Stückchen zu schneiden. Nach der Vorbereitung darf das ganze im Ofen garen, der Herd blieb heute aus.

Mediterrane Hähnchenpfanne

Zutaten für 4 Portionen

  • 4 große Hähnchenschenkel mit Rückenstück
  •  500g Kartoffel(n), vorwiegend festkochend
  • 2 Zwiebel(n)
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 1 große Zucchini
  • 3 Paprikaschote(n)
  • 1 TL, gehäuft Rosmarin
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL, gestr. Thymian
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL, gehäuft Paprikapulver
  • Feta in Würfeln mit Kräutern
  • 1 TL Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln  waschen und vierteln oder achteln.
Backofen auf 200° Grad vorheizen.

Mit einem scharfen Messer Hähnchenschenkel und Rückenstück trennen.

Aus gehacktem Knoblauch, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Olivenöl eine Marinade herstellen und die Hähnchenteile damit einstreichen. Hähnchenteile auf ein tiefes, mit Backpapier belegtes Blech legen.

Paprika, Zucchini und Zwiebeln in mundgerechte Stückchen schneiden.
Die Kartoffeln, Paprika, Zucchine und Zwieblen in einer Schüssel mit der restlichen Marinade übergießen, ggf. noch etwas Olivenöl dazugeben und mischen. Gemüse zwischen die Hähnchenteile auf das Blech geben und 50min backen.

Fetawürfel auf das Gemüse geben und weitere 10min backen.

Guten Appetit!